КУКУРУЗНЫЕ ОЛАДЬИ

Состав :
3 свежих початка кукурузы ,
подсолнечное масло для жарения ,
4 ст л сливок или крем фреш , 2 ст л блинной муки
Отличный завтрак, если приготовить его с вечера.
1. В кастрюле с кипящей водой отварить кукурузу в течение 7-8 минут. Снять с огня, слить. Когда остынет, срезать острым ножом зернышки с початков.

2. Нагреть масло в сковороде. Тем временем, положить кукурузу в миску, смешать со сливками или крем фреш, затем с мукой. Приправить.

3. Ложкой выкладывать тесто на сковороду. Аккуратно распластать лопаткой и обжаривать 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета (они очень хрупкие и переворачивать их нужно двумя лопатками). Положить на тарелку и продолжить процесс, пока не получится 12 оладий.

САЛАТ ФРУКТОВЫЙ

Десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 45 минут.

15 г консервированного ананаса; 10 г консервированных абрикосов; 10 г консервированного винограда; 5 г консервированной вишни; 0,001 г пищевого красителя; 200 г сиропа; 16 г желатина; 20 г сахарного песка; ванилин.
В кипяченую воду добавляем желатин. Добавляем пищевой краситель. Выливаем настоявшийся желатин на сковороду.
Консервированные фрукты заливаем желатином. Ставим в холодильник на 30 минут

ГРУШИ В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 55 минут.

100 г творога; 2 столовые ложки толченого фундука; 2 столовые ложки меда; 2 яичных желтка; немного толченых семян кардамона; 4 большие груши.
Для шоколадного соуса: 100 г шоколада; 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки бренди (коньяка); 2 столовые ложки сметаны.
Хорошо разотрите творог, фундук, желтки и кардамон. Разогрейте духовку до 190 °С. Срежьте основание каждой груши и ложкой аккуратно вычистите сердцевину, стараясь не повредить мякоть. Нафаршируйте груши творожной смесью, очистите кожуру и сложите в форму для выпечки. Накройте фольгой и выпекайте 40-45 минут до готовности.
Тем временем приготовьте шоколадный соус. В небольшой кастрюльке растопите на медленном огне при непрерывном помешивании шоколад, сметану, масло и бренди. Груши выложите на блюдо, разрежьте пополам, залейте шоколадным соусом и немедленно подавайте.

Бисквит с грибами

10 яиц, 31/2 стакана муки, 600 г сметаны, 1 чайная ложка масла для смазывания формы. Для фарша: 1 кг свежих грибов, 150 г сметаны, 1 ст. ложка масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, по 1 ст. ложке рубленой зелени укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.
Желтки растереть деревянной ложкой до побеления, затем попеременно, тщательно растирая, прибавлять ложку сметаны — ложку муки и т. д. Посолить, осторожно смешать с белками, взбитыми в крутую пену. Половину теста положить в раздвижную, смазанную маслом форму, на тесто положить фарш, оставляя по краям кромку теста шириной 2 см. Фарш слегка вдавить в тесто. Сверху выложить остальное тесто, разровнять его смоченными в воде руками, поставить в духовку со средним нагревом и выпекать бисквит на небольшом огне.
Приготовление фарша. Очищенные и промытые грибы опустить в большое количество кипятка, вскипятить, откинуть на дуршлаг. Грибы обсушить, мелко порубить. Лук порубить, обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, посолить и жарить на небольшом огне, пока грибной сок не выпарится; добавить муку и, помешивая, обжарить все до золотистого цвета, добавить сметану